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Para deixar sua noite mais quente

Na segunda-feira, eu estava sem sombrinha durante aquela chuva. Como saí de casa muito cedo, nem imaginava que ia chover. Dividir o guarda-chuva e o agasalho com o Alf, meu noivo, teve que ser o suficiente. Resultado: molhei bastante.

Enquanto caminhávamos até o ponto de ônibus, fiquei imaginando que tipos de quitutes quentinhos poderiam aquecer a minha noite fria e molhada. Chegando em casa, tomei sopa. Mas se tivesse tempo para tal, prepararia uma das seguintes iguarias (sim, já estamos na primavera e são receitas típicas de inverno. O importante mesmo é que são gostosas e esquentam a gente)...

Chá de frutas Ingredientes: 1 saquinho de chá, de camomila 1 saquinho de chá, preto 1 colher (sopa) de peras, secas 1 colher (sopa) de damasco, seco 2 xícaras (chá) de água Açúcar ou adoçante, a gosto

Modo de preparo:
1. Corte as frutas secas em pequenos cubos.
2. Coloque a água numa leiteira e leve ao fogo alto até ferver. Acrescente as frutas e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
3. Desligue o fogo e acrescente os chás. Cubra com uma tampa e deixe descansar por 5 minutos.
4. Retire os saquinhos e sirva a seguir.

Capuccino Ingredientes: 1 lata de leite, em pó ½ lata de achocolatado 250 g de café, solúvel 3 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio ½ kg de açúcar

Modo de preparo:
1. Coloque todos os ingredientes numa tigela grande e misture muito bem.
2. Coloque água numa panela e leve ao fogo para ferver.
3. Para 1 xícara (chá) de água fervente coloque 1 colher (sopa) de capuccino. Misture com uma colher e sirva bem quente.
4. Conserve o capuccino restante numa lata ou num recipiente com tampa. Guarde em local seco e arejado.

Leite quente com whisky Ingredientes: 2 xícaras (chá) de leite 3 colheres (sopa) de whisky 2 colheres (sopa) de mel

Modo de preparo:
1. Coloque o leite numa panela e leve ao fogo para ferver. Fique atento para não deixar derramar.
2. Desligue o fogo, junte o whisky, o mel e misture.
3. Coloque em xícaras ou canecas e sirva bem quente.

Vinho quente Ingredientes: 1 litro de vinho tinto, suave casca de 1 laranja 1 xícara (chá) de suco de laranja 3 colheres (sopa) de suco de limão ½ xícara (chá) de açúcar 2 maçãs, descascadas 6 cravos-da-índia 3 paus de canela

Modo de preparo:
1. Coloque todos os ingredientes numa panela média. Mexa muito bem.
2. Descasque as maçãs, retire as sementes e cabinhos. Corte-as em cubinhos.
3. Leve o vinho ao fogo alto e junte as maçãs.
4. Depois que ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos.
5. Retire os cravos, as canelas e sirva bem quente.

Chocolate quente Ingredientes: 4 xícaras de leite 4 gemas de ovo 1 colher (chá) de maisena 6 colheres (sopa) de chocolate em pó 4 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (café) de essência de baunilha

Modo de Preparo:
Coloque o leite para ferver em uma leiteira. Peneire em um recipiente o chocolate em pó, a maisena e o açúcar. Acrescente as gemas e misture bem para obter um creme liso. Despeje um pouco do leite fervente sobre a mistura de gemas. Misture levemente e coloque tudo na leiteira com o leite restante. Leve novamente ao fogo baixo misturando com uma colher de pau. Ferva por 1 minuto. Retire do fogo e acrescente a essência de baunilha. Sirva em canecas acrescentando marshmellow ou creme chantilly.

Caldo verde Ingredientes: 500 g de batatas, descascadas 300 g de chouriço português 1,25 l de caldo de carne ½ cebola 150 g de couve, fatiada sal a gosto pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
1. Numa panela média, coloque o caldo de carne e leve ao fogo alto até ferver.
2. Enquanto o caldo está no fogo, descasque as batatas e a cebola e corte em pedaços.
3. Coloque as batatas e a cebola dentro do caldo de carne. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até que as batatas e a cebola estejam macias.
4. Enquanto as batatas cozinham, lave bem as folhas de couve.
5. Coloque as folhas umas sobre as outras. Enrole como se estivesse fazendo um charuto.
6. Com uma faca afiada, corte a couve em tiras bem fininhas. Reserve.
7. Retire as batatas do fogo e coloque dentro de um liquidificador. Bata em velocidade alta por 1 minuto ou até que fique homogêneo.
8. Volte o creme batido à panela e leve ao fogo baixo para cozinhar.
9. Numa panela média, coloque água, o suficiente para cobrir as lingüiças, e leve para ferver.
10. Acrescente as lingüiças e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire as lingüiças da água, coloque sobre uma tábua e corte em rodelas finas.
11. Acrescente ao creme de batatas a couve e a lingüiça e deixe cozinhar por 2 minutos. Ajuste os temperos (sal e pimenta).
12. Retire o caldo do fogo e coloque numa sopeira.
13. Sirva bem quente.

Gemada de conhaque Ingredientes: 2 gemas 2 ou 3 colheres (sopa) de açúcar 1 xícara (café) de conhaque noz-moscada ralada

Modo de preparar:
Bata numa tigelinha (ou xícara de consomé) as gemas e o açúcar, até esbranquiçar. Esquente numa panelinha o conhaque, sem deixar ferver. Vá juntando o conhaque quente aos poucos e mexendo a gemada, para não cozinhar a mistura da gema. Polvilhe com noz-moscada a gosto e sirva bem quente.
Observação: Querendo uma gemada menos forte, junte um pouquinho de água ao conhaque, antes de levá-lo ao fogo.

Caldo de Feijão Ingredientes: 4 colheres (sopa) de azeite 1 ½ cebola picada bem fina 1 ½ colher (sopa) de alho picado 200 g de carne (músculo, acém, costelinha de porco) 200 g de paio 4 tabletes de caldo de feijão 8 folhas de louro 500 g de feijão deixado no molho de um dia para o outro 3 litros de água, aproximadamente 1 ½ colher (sopa) de pimenta de tabasco ou calabresa Sal a gosto 200 g da massa de sua preferência

Modo de Preparo
Na panela de pressão, aqueça o azeite, o alho, a cebola, o paio e as carnes. Adicione o feijão, as folhas de louro, os tabletes de caldo de feijão, a água e tampe a panela. Deixe na pressão por mais ou menos 40 minutos. Retire os produtos da panela, bata no liquidificador e passe pela peneira. Bata novamente o que ficou na peneira com água quente, deixe apurar em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Acerte o sal, pingando água de vez em quando. Coloque a massa.
Observação: se você já tem o feijão cozido, com as carnes e temperado, bata-o no liquidificador e passe pela peneira, batendo com um pouco de água quente o que ficou na peneira.Leve para apurar por aproximadamente 20 minutos, pingando água de vez em quando. Coloque a massa. Sirva com crótons e queijo cremoso.

Espero que suas noites passem a ser mais quentes com estas pequenas delícias!

É isso aí!

LULU CARABINA é jornalista, estudante de Relações Públicas, pode ser vista subindo em muros e paredões de rocha e costuma matar orcs feios e sujos nos fins de semana.

Lulu Carabina é jornalista e escreve neste espaço às quartas-feiras.