Como está quente! Conseguir trabalhar nestes dias de calor, só gastando todas as nossas energias! Aí, a gente fica um bagaço, sem ânimo nem para se divertir. O pior que nem dá para dormir direito, só com a ajuda de um bom ventilador.

Para ajudar a recuperar as energias até que esse clima fique menos maluco, seguem algumas receitinhas de refeições energéticas. E não deixe de beber muito suco e água.

Batatas sautée
Ingredientes:

1 kg de batatas, pequenas
1/4 xícara (chá) de salsinha, picada
2 colheres (sopa) de manteiga
sal, a gosto

Modo de preparo:

1. Leve uma panela grande com água para ferver.
2. Enquanto a água ferve, descasque as batatas. Acrescente as batatas e o sal na água fervendo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que as batatas fiquem macias.
3. Escorra as batatas e despreze a água. Reserve.
4. Lave a salsinha e retire todas as folhinhas. Pique muito bem as folhas com uma faca afiada. Reserve.
5. Leve uma frigideira grande ao fogo baixo. Acrescente a manteiga e espere derreter. Junte as batatas, a salsinha, o sal e salteie as batatas por 3 minutos.
6. Para saltear as batatas, segure o cabo da frigideira e mexa para frente e para traz, fazendo com que as batatas fritem por todos os lados.
7. Retire as batatas do fogo e sirva a seguir.

Sopa de manga ao gengibre servida com frutas e sorvete de coco
Ingredientes:

1 manga
1/2 colher (chá) de gengibre, ralado
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (sopa) de licor de laranja, mas é opcional
2 colheres (sopa) de mel
1/3 xícara (chá) de água
1 1/2 xícara (chá) de frutas frescas variadas, picadas
4 bolas de sorvete de coco
4 colheres (sopa) de coco ralado
folhas de hortelã

Modo de preparo:

1. Bata a manga, o gengibre, o suco de laranja, o licor de laranja, o mel e a água por uns 2 minutos no liquidificador.
2. Retire e leve à geladeira por cerca de 2 horas.
3. Coloque o coco ralado numa frigideira e torre sobre fogo baixo sacudindo a frigideira para não queimar. Deixe esfriar e misture com o sorvete de coco. Leve ao congelador novamente.
4. Pique as frutas (abacaxi, lichia, uva, pêssego, morango...) em cubos do mesmo tamanho. Na hora de servir divida em 4 pratos de sopa e cubra com a sopa de manga.
5. Coloque uma bola do sorvete de coco no centro de cada prato e decore com folhas de hortelã.

Limonada suíça com cidreira
Ingredientes:

80 g / 1 limão, com casca
250 ml de chá de erva cidreira
250 ml de água
adoçante, a gosto

Modo de preparo:

1. Lave o limão sob água corrente. Corte o limão ao meio e retire o miolo branco que une os gomos, despreze.
2. Prepare um chá forte de erva cidreira. Reserve.
3. Coloque o limão, o chá e a água num liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
4. Retire o suco do liquidificador e passe por uma peneira. Despreze o bagaço.
5. Adoce o suco a gosto e sirva bem gelado.

Hambúrguer vegetariano
Ingredientes:

100 g / 1 cebola, picada
100 g / 1 abobrinha, picada
100 g / 1 cenoura, picada
30 g de funghi secci (é um tipo de cogumelo que é vendido seco)
60 g / 1/2 xícara (chá) de castanha de caju, sem sal
100 g / 2 xícaras (chá) de farinha de pão de forma, sem casca
2 colheres (sopa) de salsinha, picada
sal e pimenta-do-reino, a gosto
óleo, para fritar

Modo de preparo:

1. Descasque a cebola e a cenoura, lave as abobrinhas e pique tudo grosseiramente. Reserve.
2. Coloque o fungui num recipiente e cubra com água morna. Deixe hidratar por cerca de 30 minutos. Retire o fungui do recipiente, esprema nas mãos, retirando todo o líquido. Corte o fungui em pedaços pequenos. Reserve.
3. Coloque uma peneira sobre um recipiente. Acrescente as fatias de pão de forma sobre a peneira e esfregue contra a sua superfície, para obter uma farinha. Reserve.
4. Coloque os legumes cortados e a castanha de caju num processador e bata até obter uma pasta. Retire a pasta do processador e coloque num recipiente. Acrescente os temperos restantes e a farinha de pão e mexa bem com as mãos.
5. Corte seis retângulos de papel manteiga e coloque sobre uma superfície lisa. Separe a pasta em 6 porções. Faça uma bola com cada porção e coloque bem no centro do papel manteiga. Aperte com as mãos a bola de vegetais e comece a dar forma de um hambúrguer. Dobre o papel manteiga e leve o hambúrguer à geladeira por no mínimo 2 horas. Repita o procedimento com todas as porções.
6. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo alto. Acrescente 1 colher (chá) de óleo e espere aquecer. Retire o hambúrguer da geladeira e coloque na frigideira. Deixe fritar até que comece a dourar e vire com uma espátula para dourar do outro lado.
7. Retire o hambúrguer e sirva a seguir.

É isso aí!